GELATOBAREN
Isoteket er en økologisk gelatobar. Vi holder til på hyggelige Bopa Plads i hjertet af Østerbro.
Vi laver kompromisløs og intens gelato. Nye smage, 100 % økologi, bedste råvarer og passion. 
Målet har fra første dag været at lave verdens bedste is. Intet mindre.

SORTIMENT
Vores ismager har været på gelato-universitet i Bologna, så tilgangen er den traditionelle italienske gelato. Men smagene er anderledes. Isoteket serverer udelukkende gelato ud fra egne, unikke opskrifter.

Vores is er frisk, frisk, frisk. Den produceres løbende hver eneste dag. Derfor ændrer sortimentet sig også i løbet af dagen.

PRISER
1 kugle 28 kr.
2 kugler 36 kr.
3 kugler 44 kr.

På boks:
½ liter 70 kr.
1 liter 130 kr.

Her er nogle af de is, vi ofte laver:

VORES FILOSOFI
Isotekets is fremstilles af den bedste økologiske sødmælk, fløde, sukker, frugter, urter, grøntsager og krydderier. Ingen konserveringsmidler, smagsstoffer, aromaer, farvestoffer, koncentrater, citronsyre eller lignende. Vores is er med andre ord frisklavet helt fra bunden med fokus på højeste kvalitet. Ingen kompromisser, genveje eller snyd. Det er enkelt. Det er ærligt. Og frem for alt velsmagende.

Her spiller råvarerne naturligvis en hovedrolle. Så vi går ikke på kompromis: Vaniljen importerer vi selv fra Uganda, hasselnødderne er fra Piemonte, mælken er naturgræsmælk fra Tude Ådal – og sådan kunne vi blive ved.

Vi tror på originalitet. Ellers kan man lige så godt lade være. Så langt de fleste af vores is, finder du ikke andre steder. Vi bliver ved ind til is-alkymien virker. Men isen skal ikke være anderledes, bare for at være andeledes. Kombinationen af ingredienser skal gå op i en højere enhed, så resultatet – på samme måde som en lækker middagsret – bliver mere end summen af delene. Smagen bliver pludselig tredimensionel. Når birkesfrø tilføjes en sødmælksbaseret citronis, så sker det noget. Eller bergamottesaft og -skræl i en klassisk hasselnødde-gelato: ren magi! Kombinationen af indkogt rødbedesaft, lime og stjerneanis er ikke for alle, men intens og vildt inciterende, synes vi.

Væk er også guf, drys, flødeskum og lir. Vi skærer ind til det, som det hele handler om: Den perfekte is.

Økologi og bæredygtighed
I Isoteket tager vi økologi og bæredygtighed ekstremt alvorligt. Vores strøm kommer fra vindkraft, og så godt som alle vores råvarer er økologiske. Og vi arbejder hele tiden på at blive mere bæredygtige. Økologien går lige fra basisingredienser som sødmælk, piskefløde og sukker, over frugter og bær, til smagsgivere som citrongræs, kanel og stjerneanis. Faktisk er vores eneste undtagelser fra økologien pt. mango og passionsfrugt, hvor vi af kvalitetshensyn bruger frugtpuré fra Boiron.

Derfor er vi gået over til at bruge naturgræsmælk fra Tude Ådal – Danmarks nok bedst smagende og mest bæredygtige mælk. Naturgræsmælken produceres af køer, der lever af græs, hø og urter fra fredede enge i Tude Ådal omkring Vikingeborgen Trelleborg. Køerne får kun det, som de er skabt til, hverken ensilage, majs eller soja, men lever af naturens råvarer fra gårdens baghave.

Køerne har en mindre mælkeproduktion pr. ko, men de producerer mælk med en ernæringsmæssigt bedre fedtsyresammensætning end almindelig konventionel og økologisk mælk. Desuden lever græskøerne få hundrede meter fra gårdmejeriet. Så der er ikke langt fra ko til mejeri. Sidst men ikke mindst betyder køernes naturlige ernæring, at de prutter langt mindre metangas end almindlige malkekøer. Det reducerer voldsomt bidraget til den globale opvarmning.

DET SKRIVER DE

"Måske den bedste is jeg har smagt i Danmark!"
Kok Luisa Lorang på Instagram

Fremhævet i avisen The Guardian som et af Europas 20 bedste issteder

"Isoteket serverer enkle, modige og vanvittigt vellykkede is,”
skrev Politiken i sin anmeldelse – og kvitterede med 5 STORE hjerter og en placering på forsiden af avisen med overskriften
"Et lille ismirakel på Østerbro"

"L-Æ-K-K-E-R. Frisk, fyldig og cremet. Som at stå i Bologna. På Bopa Plads."
5 ud af 5 stjerner fra mad-blogger Marlene Brix

Vinder af ”bedste smag", ”bedste konsistens" samt "X-faktor" fra ispanelet "Isperterne", da de testede Københavns bedste issteder

ADRESSE & ÅBNINGSTIDER

Isoteket

Bopa Plads
2100 KBH Ø

Vi har åbent alle ugens dage fra kl. 13-21 i det meste af issæsonen.

Dog kl. 13-18 i ydersæsonen, dvs. det spæde forår og dunkle efterår.

ISOTEKET HOLDER VINTERLUKKET – GLÆDER OS TIL AT SE JER TIL FORÅRET.

+45 26 27 96 74